Ako skladovať čaj
Ako dlho zostane váš čaj čerstvý? To závisí od toho, ako dobre ho skladujete.
- Nakupujte sypané čaje od kvalitných predajcov. Dobrý obchodník by mal poznať pôvod, vek a kvalitu ponúkaných čajov.
- Nenechávajte čaj voľne na vzduchu ani ho nevystavujte teplu, svetlu či vlhkosti.
- Čaj by sa mal skladovať v nepriehľadných obaloch, ako sú plechové, keramické alebo sklenené (zatemnené) nádoby. Plastové nádoby nie sú vhodné, pretože môžu prenášať pachy a kaziť chuť čaju. Nádoba by mala byť vzduchotesná; ak to nie je možné, vložte čaj najprv do uzatvárateľného vrecka. Nádobu vždy starostlivo uzavrite, pretože tak si čaj dlhšie zachová svoju čerstvosť, chuť a arómu.
- Čaj v plechovke skladujte na tmavom, suchom a chladnom mieste, ideálne v špajzi alebo na kuchynskej linke. Svetlo a vlhkosť sú najväčšími nepriateľmi čaju, pretože aktivujú enzýmy, ktoré prispievajú k jeho rozkladu. Čaj nepatrí nad sporák, nad piecku, do chladničky ani do mrazničky.
- Aromatické a ochutené čaje uchovávajte mimo čistého čaju. Čaj veľmi ľahko zachytáva pachy, takže aróma z aromatizovaného čaju sa môže preniesť na nearomatizovaný čaj.
V neposlednom rade záleží na tom, ako dlho obchodník čaj skladuje, a teda aký starý je vlastne čaj, ktorý si kúpite. Naše čaje neskladujeme dlhšie ako 3 mesiace, podobne je to aj s dodacou lehotou výrobcov. Môžete si byť istí, že čaj, ktorý si u nás kúpite, nie je starší ako pol roka a pri správnom skladovaní vydrží čerstvý minimálne ďalší rok.
Ak budete čaj správne skladovať, vydrží vám viac ako 5 rokov v prípade čierneho čaju, 2 až 3 roky v prípade zeleného čaju a približne jeden rok v prípade bielych čajov. Táto hodnota je veľmi približná a líši sa od čaju k čaju (čaj Pu Erh môžete skladovať 10 rokov a bude stále dobrý, zatiaľ čo čierne čaje Darjeeling strácajú svoju kvalitu už po jednom roku skladovania). Počas tejto doby zostáva čaj veľmi dobrý, hoci niektoré jemné vlastnosti sa môžu postupne vytratiť. Je ľahké rozpoznať zastaraný alebo zlý čaj: je mdlý, má slabú vôňu a chuť. Preto odporúčame kupovať čaj v menších množstvách, aby jeho kvalita dlhodobým skladovaním neutrpela.
